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Boulangerie Carné

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Interioriste: Xavi Anglada

Promoteur: Forn Carné

Lamp Solutions: Hance Track, Hance Downlight, Ocult System, Stormbell, Mini Kombic, Moody

Custom Made: Hance Track, Ocult System, Stormbell

Année: 2019

Photographie: Vicky Ocaña

Boulangerie Carné

Terrassa,Spain
Co-création

La Boulangerie Carné est une référence dans la confection du pain artisanal de la ville de Terrassa. La conception de ses nouveaux locaux, un magasin de vente de ses produits incluant un espace café annexe pour ses clients, a été basée sur un concept biophilique avec des matériaux et des couleurs cherchant à renouer avec la nature et le recyclage d'éléments de la boulangerie.

La configuration du local conditionnait toutefois l'approche du projet : 26 mètres de long de la porte d'entrée jusqu'au fond, sans autre entrée de lumière naturelle que celle de la porte. L'arrière des locaux correspondant à la zone de la cafétéria demeurait par conséquent dans l'obscurité.

L'entrée, l'autre extrémité du local, était pour sa part très étroite et partiellement occupée par le comptoir et les étagères à pain, et devait de surcroit absorber les flux des acheteurs et des clients du café.

Le rôle de l'éclairage artificiel a été déterminant afin de surmonter ces inconvénients, de faire ressortir la qualité, la texture et la variété du produit et de rendre l'espace plus convivial. Les solutions d'éclairage appliquées dans les différentes zones des locaux ont donc été les suivantes :

Zone de vente

Pour éclairer le produit de manière optimale et lui donner l'importance qu'il mérite, deux sources de lumière principales et une troisième plus décorative ont été utilisées. Les projecteurs réglables Hance 2000 ont tout d'abord été installés afin de pouvoir choisir différentes ouvertures focales (une ouverture de 17 º a, dans ce cas, été choisie) et de mieux faire ressortir les différentes nuances de pain avec une température de couleur de 2700 K. Des lentilles elliptiques ont été utilisées pour homogénéiser la lumière au niveau des étagères, la distance entre le point de lumière et le produit exposé étant très courte. Une bande LED a ensuite été utilisée et cachée sous les étagères pour assurer un éclairage de fond continu. Des rouleaux de boulangers de différentes tailles ont enfin été utilisés comme élément de décoration et d'éclairage sur le comptoir de vente.

Zone de passage

La zone de passage étant d'environ 15 mètres, il était donc essentiel de bien la mettre en relief et de rendre le chemin vers le café attrayant tout en faisant un élément de continuité et d'union entres les différents espaces. Le système Ocult system de Lamp a répondu à ces deux besoins.

Ocult system permettait d'une part, de donner une continuité visuelle grâce à son profil continu, et d'autre part, de couvrir différents besoins d'éclairage grâce à la possibilité de placer différents modules en combinant downligths pour un éclairage général et projecteurs réglables pour la mise en valeur de la décoration des locaux.

Zone café

La zone café a été le grand défi de ce projet d'éclairage. Se trouvant à l'arrière des locaux et relativement loin de l'accès, il était très important que cet espace ne donne pas de sensation de claustrophobie. Des matériaux légers et de couleurs fraîches ont pour cela été combinés afin de ne pas surcharger l'espace, mais il était clair que l'éclairage était déterminant pour donner l'impression d'être dans une cour intérieure avec une entrée de lumière zénithale, la plus proche possible de la lumière naturelle.

Lamp a fourni le soutien technique nécessaire pour créer le grand puits de lumière cental central inscrit dans le projet. L'exécution de ce faux puits de lumière a été réalisée avec un toit tendu en Barrisol®, un matériau recyclable, permettant une haute diffusion de la lumière et de prendre la forme désirée. Lamp a ajoutée à sa technologie LED, le système de contrôle dynamique par Bluetooth Low Energy. Ce système permettait de moduler la température de couleur de la lumière de 2700 à 6500 K afin que le puits de lumière puisse changer de tonalité et d'intensité, et que l'espace ait la « vie » que le projet exigeait. Ce système de contrôle permettait en outre de commander l'éclairage à distance des différents luminaires du local et pas uniquement du faux puits de lumière.

L'éclairage des tables a été renforcé par l'Ocult system de la zone de passage, combinant des modules downlight avec de petits projecteurs. Le mur courbe du fond a été utilisé pour mettre en place un matériau insonorisant capable d'apporter de la texture et de la couleur. Un matériau issu du recyclage des bouteilles en plastique a été utilisé en deux couleurs : le vert pour un aspect très naturel et le noir pour une intégration au revêtement des plaques de cuisson. Des ustensiles de boulangerie ont été suspendus devant ce matériau et mis en valeur lumineusement à l'aide de projecteurs Hance à optique elliptique. Ces projecteurs ont été adaptés pour être placés directement au plafond.

Enfin, un luminaire suspendu avec des pelles de boulanger a été créé sur mesure pour l'une des tables de la salle avec une adaptation parfaite de la source de lumière de la Stormbell de Lamp.

Zone de service et de travail

Les autres zones de service et de travail ont été aménagées avec le très efficace Mini Kombic by Lamp. Moody a été installé dans la zone des toilettes et du couloir, avec des lignes plus décoratives.

Applications d’éclairage

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