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Panadería Carné

Carné 04
Carné 03
Carné 02

Interiorista: Xavi Anglada

Promotor: Forn Carné

Lamp Solutions: Hance Track, Hance Downlight, Ocult System, Stormbell, Mini Kombic, Moody

Custom Made: Hance Track, Ocult System, Stormbell

Año: 2019

Fotografía: Vicky Ocaña

Panadería Carné

Terrassa,España
Co-creación

La Panadería Carné es un referente en la elaboración de pan artesanal en la ciudad de Terrassa. El diseño de su nuevo local, una tienda de venta de sus productos con un espacio anexo de cafetería para sus clientes, se planteó a partir de un concepto biofílico, usando materiales y colores que buscaban reconexión con la naturaleza y el reciclaje de elementos propios del oficio de panadero.

Sin embargo, este local presentaba una morfología que condicionaba el planteamiento del proyecto: 26 metros de largo desde la puerta de entrada hasta al fondo, sin ninguna entrada de luz natural aparte de la de la puerta. Por lo tanto, la parte posterior del local correspondiente a la zona de la cafetería quedaba en la penumbra.

El otro extremo del local, el de la entrada, tenía el condicionante de ser muy estrecho y de estar parcialmente ocupado por el mostrador y las estanterías de pan, a parte de tener que absorber los flujos de gente que compra y los que entran a la cafetería.

Para salvar estos inconvenientes, el papel de la iluminación artificial tuvo un papel clave para resaltar la calidad, la textura y la variedad del producto y hacer más amable el espacio. Es por esto que las soluciones de iluminación que se aplicaron en las diferentes zonas del local fueron las siguientes:

Zona de venta

Para iluminar óptimamente el producto y darle la relevancia que se merece, se utilizaron dos fuentes de luz principales y una tercera más decorativa. En primer lugar, se utilizaron los proyectores orientables Hance 2000 que permiten escoger diferentes aperturas focales (en este caso se escogió una apertura de 17º) y que con la temperatura de color 2700 K reproducen mejor las diferentes tonalidades del pan. Se usaron en este caso lentes elípticas para homogeneizar la luz en las estanterías, pues la distancia entre el punto de luz y el producto expuesto era muy corta. En segundo lugar, se usó una tira de LED oculta bajo las estanterías para dar luz continua de fondo. Por último, se usaron unos rodillos de panadero de diferentes tamaños como elemento decorativo y de iluminación sobre el mostrador de venta.

Zona de paso

La zona de paso es de 15 metros aproximadamente, por lo que era de vital importancia marcar correctamente y hacer atractivo el recorrido hacia la cafetería, siendo a la vez un elemento que diera continuidad y unión a los diferentes espacios. El sistema Ocult System de Lamp dio respuesta a estas dos necesidades.

Ocult System permite, por un lado, dar continuidad visual gracias a su perfil continuo, y por otro, cubrir diferentes necesidades lumínicas gracias a la posibilidad de colocar diferentes módulos lumínicos combinando downlights que aportan luz general, con proyectores orientables que permiten destacar la decoración del local.

Zona de cafetería

La zona de la cafetería fue el gran reto de este proyecto lumínico. Era muy importante que este espacio no diera sensación claustrofóbica al estar al fondo del local y a tanta distancia del acceso. Es por esto que se combinaron materiales de apariencia ligera y colores frescos sin cargar en exceso el espacio, pero era claro que la iluminación tendría un papel clave si se quería dar la sensación de estar en un patio interior con entrada de luz cenital, lo más parecida a la iluminación natural.

Lamp ofreció el soporte técnico necesario para crear una gran claraboya central que estaba prescrita en el proyecto. La ejecución de esta falsa claraboya se hizo con un techo tensado de Barrisol®, un material reciclable y muy buen difusor de luz que además permitía darle la forma que se quisiera. Lamp añadió a la tecnología LED el sistema de control dinámico mediante Bluetooth Low Energy. Este sistema permite modular la temperatura de color de la luz desde 2700 hasta 6500 K, consiguiendo que la claraboya cambie de tonalidad e intensidad, y el espacio tenga la “vida” que el proyecto requería. Además, este sistema de control que permite controlar la iluminación de forma remota, no sólo aplica a la falsa claraboya, sino a diversas luminarias del local.

La iluminación de las mesas se reforzó con el mismo Ocult System de la zona de paso, combinando módulos downlight con pequeños proyectores. Se aprovechó la pared curvada del fondo para poner material fonoabsorbente que, además, aportaba también textura y color. Se utilizó un material proveniente del reciclaje de botellas de plástico en dos colores; verde de apariencia muy natural y negro para integrarlo con el forro de las platas de hornear. Delante de este material se suspendieron herramientas de panadero que se destacaron lumínicamente gracias a proyectores Hance de óptica elíptica. Estos proyectores se adaptaron para poder ser colocados directamente a techo.

Finalmente, para una de las mesas de la sala, se creó una luminaria suspendida a medida con palas de panadero en la que la fuente de luz de la Stormbell de Lamp se adaptó perfectamente.

Zonas de servicio y trabajo

El resto de zonas de servicio y trabajo se resolvieron con los Mini Kombic de Lamp, de gran eficiencia; y se colocaron Moody para las zonas de baños y pasillos, de líneas más decorativas.

Aplicaciones lumínicas

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